60s打造餐饮出餐神话,火山石爆鱼是这样快速崛起的

进入2018年，鱼品类快餐成为了中国餐饮界的一个奇迹。某酸菜鱼品牌宣传语
从酸菜鱼、烤鱼，再到火山石爆鱼，从知名繁华商城到美食城的档口，从一线城市北京、广州、深圳，再到三四线的县城，彻底成为火遍祖国大江南比的“国民菜”。火山石爆鱼合作店生意反馈缘何火山石爆鱼一时间快速崛起，成为餐饮创业和吃货的最爱？

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1）60s极速出餐，提高翻台率
眼看着客流量排起了长队，翻台率却迟迟提升不上去，这是在店面运营中让无数餐饮人头疼的问题。所以快餐这一行，想要提高堂食出餐速度或外卖配送速度，后期的管理只能起到锦上添花的作用，究其根本，还在于最开始的产品选型与产品工艺。
有些产品先天不足，比如面条类，无论怎样改进流程，出餐效率也不会太高。
在产品选型上，易于标准化、易于操作的品类具有先天的高效基因。就像火山石爆鱼，其本身就是一个极易标准化的产品。
火山石爆鱼炊具和餐具巧妙的融为一体，餐具即是炊具。选用独家定制的烤箱，石头加热后即可出餐。独创“鲜烹五部曲”，熬高汤，切鱼片，烤石头，铺食材，倒高汤，让食材在300℃的石头上沸腾，从视觉上给顾客满满的冲击。
从顾客点餐，到火山石爆鱼单份现做60s即可出餐，即点即出。
在快节奏的时代，火山石爆鱼有效的缩短了顾客等待饭菜制作的时间，提高了店面的翻台率。

2）打破单一，产品类型多样
做快餐项目最容易产生的弊端是产品结构单一、消费维度过低。为了丰富顾客的体验，增强品牌的核心竞争力，火山石爆鱼研发之初通过对顾客饮食习惯的调查研究，打破了传统快餐单一的口味结构。为顾客创造出更多样化、灵活自由的选择维度，从而更好地满足顾客不同的口味需求。
酸菜石爆鱼火山石爆鱼推出六种不同的味型的汤底，双椒浓汤、激情香辣、劲爆麻辣、醇香酸菜、时尚藤椒、爽口番茄、滋补菌汤。除此之外，开启餐饮还不断致力于拓宽和细致化菜品品类，丰富餐品的层次感和体验感。火山石爆鱼爆款产品几十余种，涵盖石爆鱼、石爆花蛤粉、石爆鱿鱼粉、石爆虾、石爆海虹等多种海鲜类型。产品系列又发展出石爆米线、石爆肥牛，好吃单品发展到营养套餐，产品横向维度和纵向维度不断伸展，为顾客提供了更加广阔的选择维度，从而满足顾客的不同需求。

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快餐化的火山石爆鱼，也实现了小店面、少人工、无厨师、无油烟、翻台快等诸多优点。
尤其是快餐的易操作、上手快，料包化操作等特点，让鱼品类快餐创业变得更为简单。
火山石爆鱼让经营更为简单，高收益轻松而来。
联系我的时候请说是在搜即讯信息网上看到的，谢谢。